旬の野菜をご紹介します。
2011年12月(師走)
| 花･敷葉 | 青味･妻 | 煮物･前菜 | 他―促成物 | |
|---|---|---|---|---|
| 小菊 (愛知) | 京水菜 (京都) | 海老芋 (静岡) | 黄ゆず | 穂付新筍 (鹿児島) |
| ばら花 (愛知) | 壬生菜 (京都) | 孫海老 (静岡) | すだち | 新筍 (中国) |
| 水菜 (福島、他) | 京芋 (宮崎) | かぼす | 蚕豆 (鹿児島) | |
| 長芹 (千葉、他) | セレベス (千葉) | 葉付ゆず | グリンピース (鹿児島) | |
| 花穂 (愛知) | 田芹 | 里芋 (土垂―各地) | きんかん | 菜花 (千葉、他) |
| 紫芽 (埼玉) | 京菊菜 (京都) | 百合根 (北海道) | 葉付きんかん | 花菜 (京都) |
| 防風 (埼玉) | 浅葱 (埼玉) | かき百合 | 干し柿類 | 蕗の薹 (山形、他) |
| 紅蓼 (福岡) | 分葱 (千葉、他) | 蓮根 (茨城) | 蕗 (愛知) | |
| 木の芽 (埼玉) | 九条葱 (京都) | 梅田牛蒡 (大阪) | 銀杏 (各地) | たらの芽 (福島、他) |
| ふぐ葱 (福岡) | 堀川牛蒡 (京都) | 剥き銀杏 | こごみ (山形) | |
| その他青葱類 | 大浦牛蒡 (千葉) | 剥き栗 (国産) | 明日菜 (三宅島) | |
| 赤紅葉 | 赤葱 (茨城) | 天王寺蕪 (京都) | 山独活 | |
| 赤南天 | 芽葱 | 聖護院蕪 (京都) | 東京独活 | |
| 松葉 | ミニ大根 (千葉、他) | 他大蕪類 (千葉、他) | 諸胡瓜 (高地) | |
| 葉蘭 | 葉付ミニ人参 (千葉) | 京人参 (岡山) | さお麩各種 | |
| 菊葉 (愛知) | 芽萱草 (埼玉) | 慈姑 (埼玉、中国) | 細工麩各種 | |
| 熊笹 | 萵苣薹 (千葉) | 姫慈姑 (埼玉) | 他生麩類 | |
| たちかつら (中国) | トムギー (愛知) | 八つ頭 (千葉) | ||
| 雪の下 | むかご (群馬) | |||
| つばき | つくね芋 (京都) | |||
| 小笹 | 葉付ミニ京人参 | 大和芋 (千葉、他) | きのこ類各種 | 梅花 (赤、白) |
| 蔓菜 | 自然薯 | |||
| 山ごぼう | ||||
| 地物野菜 | 洋食野菜 | |||
|---|---|---|---|---|
| 葱 | 土葱 | 洗ごぼう | ||
| 法蓮草 | 蕪 | 蕗の薹 | ||
| 生椎茸 | 柚子 | 切三葉 | ||
| ニラ | 水菜 | 土ごぼう | ||
| 青首大根 | 人参 |
長人参 | ||
| キャベツ | 土人参(長人参) | キタアカリ | ||
| 春菊 | 長芋 | カリフラワー | ||
| 白菜 | アスパラ菜 | |||
| ブロッコリー | 里芋 | |||
| 干柿 | 銀杏 | |||
| 小松菜 | 菜花 | |||
| せり | サニーレタス | |||
